​山西晋中特色小吃：海玉石头饼

山西晋中特色小吃：海玉石头饼

相信很多人第一次听到石头饼的时候，一定会想难道做出来的饼像石头或者硬如石头吗？嘿嘿，那是因为大家对它的误解，它之所以叫石头饼只不过是制作过程中有石头的参与罢了。

石头饼是山西、陕西地区的传统烙制食品。有多传统呢？唐朝时，称石鏊饼，明清朝称天然饼。还有一点要特别注意的，远古时候的人类就是用石头烹饪食物的，所以说石头饼有明显的远古石烹遗风。

石头饼利用石头散热慢、受热均匀的特点，将面饼放于指甲盖儿大小的石子中焙烤制熟，所以石头饼上那些坑坑洼洼就是石子的烙印。听说现在山西的一些地方，在小麦丰收后，大家还是会烤制石头饼互相走亲访友，庆贺丰收的；如果有哪家人生孩子了，娘家人也要带上石头饼看望的。

石头饼尽管外形独特，表面都是坑坑洼洼的，是一种不怎么好看的食物，但味道绝对是超棒的酥、脆、咸、香，正是石头饼特有的风味。它既不焦糊又能熟透，表面看起来有点微焦，咬起来又是薄脆酥香。那种谷物特有的香味，真令人流连忘返啊！

石头饼哪家最正宗呢？给大家推荐一款吧，它就是海玉石头饼，一款干净卫生，健康养生，美味可口的特色小吃。你可以把它当早餐、当零食，甚至是当礼品，我相信大家吃了还想吃的。