​这个方法做咸鸭蛋，简单快捷，一看就会做，个个起沙流油！

这个方法做咸鸭蛋，简单快捷，一看就会做，个个起沙流油！

生活中，有很多老一辈传下来的美食，比如腊肉、酸菜、酸豆角、咸鸭蛋等，这些基本上都是腌制品，那时候科技不发达，人们也都比较穷，想要吃到好吃的食物，还要将食物尽可能保存的时间长一些，只有想一些好方法，腊肉腌制的好，放一年都还能吃，依然很香，还有酸菜也是一样的，那个时候只有穷人才吃，现在它变成了一种美食食材，还有大多数人喜欢吃的咸鸭蛋，也是这样的，传统的咸鸭蛋，基本上都是用黄土泥巴做成的，还有的用草木灰来腌制，可现在黄土很难找，我们想要自己做咸鸭蛋还有些困难，虽然外面有卖咸鸭蛋的，但总觉得咸鸭蛋咸的没法吃，有的时候会想念以前的味道。

现在嫁人了，在婆婆这儿学到了一种很简单腌制咸鸭蛋的方法，不仅简单省事，吃起来口感很很不错呢，自从吃了婆婆做的咸鸭蛋后，就再也没有在外面买过了，我又将这个方法告诉了自己的妈妈、朋友，他们都说这个方法很好，用这个方法可以腌制咸弟蛋、咸鸭蛋都是问题，做出来个个起沙流油，简直太好吃了，如果你还不知道这个方法的话，今天算是赚到了，学会了就是你的，做法容易，看一遍就会做，没有做过的朋友，可以一次成功，喜欢吃咸鸭蛋一定要试试这个方法，自从我会这个方法后，家里的咸鸭蛋就没有断过。

需要食材：鸭蛋、食盐、高度白酒1、将新鲜鸭蛋，放入清水中清洗，洗的时候，仔细检查一下有没有破损的，只要有一点裂口都不行，洗干净鸭蛋表面控水之后，在阳台上铺上干净的东西，然后将鸭蛋放在上面，进行晾晒。

（想要鸭蛋可以腌制更好，出现起沙流油的状态，最好将鸭蛋放在通风干燥，有微弱阳光的地方晾晒，但是不能进行暴晒）2、晾晒半个小时之后，将高度白酒倒在碗中，另一个空碗中，装入食盐。

3、现在就可以做腌制工作了，将一个鸭蛋先在高度白酒中滚动一圈，所有地方粘上白酒，然后放在食盐中滚动，粘上食盐。

4、将一个个鸭蛋都这么处理好，裹好一个就放在密封性高的瓶中，最后都放好了，盖上盖子，放在阴凉地方，放置一个月就可以吃了。

这样做的咸鸭蛋，不怕弄脏手，又方便快捷，谁都可以做好，吃的时候，只要洗掉表面的盐就可以了，很干净卫生，放置在玻璃瓶后，不能放在温度高的地方，尽量阴凉通风，不然很容易变臭坏掉。

最后煮的时候，不要煮的时间太长了，水开之后，再煮半分钟，就可以关火了，但不要急于开盖，焖上一会儿，这么做鸭蛋就会个个起沙流油的，一点不输给传统方法。